ちばらき珈琲の始まりは、オーナーが東南アジアのラオス人民民主共和国を訪れたことに遡ります。そこで目にしたのは、手つかずの大自然の中で、人々の情熱によって大切に育てられているコーヒーの姿でした。
ラオス産のコーヒーは、豊かなコクと非常にクリアで上品な香りを併せ持っています。しかし、その素晴らしい品質にもかかわらず、現地の生産技術や流通体制、また公正な取引が行われないことによる生活水準の課題が多く存在していました。
「この感動的な美味しさを日本へ届け、それと同時に現地の生産者たちの未来を支えたい」その強い決意から、私たちはフェアトレード専門のコーヒーロースター「ちばらき珈琲」を創業しました。
私たちは単なるバイヤー（買手）ではなく、現地の「パートナー」として歩んでいます。 生産者から適正な価格で直接買い取るフェアトレードを徹底し、仲介手数料を排して現地の生活向上と持続可能な農業環境の確立を支えています。
さらに、定期的にラオス現地の農協や農園へ赴き、栽培技術の向上や有機栽培（オーガニック）への転換支援、設備の改善といった直接的な農業支援を継続しています。
産地のインフラや労働環境を整え、良質な豆を作り続けること。それが結果として、日本の皆様へ常に「最高の一杯」を届け続ける好循環を生み出しています。産地の未来を守ることは、美味しいコーヒーの未来を守ることなのです。
ラオス現地で見てきたこと、学んできた持続可能なコーヒーづくりの現実を日本国内に伝えることも私たちの重要な使命です。 日本全国の教育機関、生涯学習センター、企業、コミュニティ等でコーヒー教室や、国際協力をテーマにしたセミナーを積極的に開催しています。 一杯のコーヒーの背景にある「ストーリー」を知ることで、毎日のコーヒーがさらに美味しく、そして世界の誰かを支える力になることを伝えています。
茨城県つくば市研究学園にある姉妹店「Bar Ista」は、【コーヒー×カクテル】をテーマにした大人のための隠れ家バーです。
昼はちばらき珈琲として極上のコーヒーをお届けする一方で、夜のBar Istaでは、ちばらき珈琲の焙煎豆を使用したエスプレッソカクテルや、厳選されたお酒とスペシャルティコーヒーを融合させた独自のクリエイティブカクテルをご提供しています。年中無休で朝5時まで営業しており、お仕事帰りの一杯から、大切な方とのひとときまで幅広くご利用いただけます。
| 所在地 | 〒305-0817 茨城県つくば市研究学園5-14-3 Liberta 2F |
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| 営業時間 | 20:00PM - 5:00AM （年中無休） |
ラオス農園の未来を支え、大切に選別された希少なピーベリー。コクと香りが際立つ最高の一杯をオンラインストアからお届けします。
